اولین نکته‌ای که باید در نظر داشته باشید، تفاوت فرهنگی در به‌کارگیری کلمه‌های کوبیده و لقمه به‌عنوان پسوند کباب است. جالب است بدانید که در ایران معمولا آذری زبان‌ها از لفظ کباب لقمه بیشتر استفاده می‌کنند. در حالی که این غذای خوش‌خوراک و لذیذ در خارج از ایران با نام “کباب لوگما” جا افتاده است. از طرفی دیگر، بین فارس زبان‌ها اصطلاح کباب کوبیده بیشتر رایج است. بنابراین باید بدانید که هیچ تفاوتی بین مایه کباب کوبیده و لقمه وجود ندارد. اما تفاوت در چیست؟
اصلی‌ترین فرق کباب کوبیده با کباب لقمه در وزن آن‌ها است. کباب لقمه به‌صورت تک سیخ سرو می‌شود و وزن هر سیخ آن بین ۱۵۰ تا ۲۵۰ گرم است. در مقابل، کباب کوبیده معمولا به‌صورت دو سیخ سرو می‌شود و وزن هر سیخ آن بین ۸۰ تا ۱۲۰ گرم است.
وزن بالاتر کباب لقمه باعث می‌شود تا مدل سیخ زدن آن هم کمی متفاوت باشد. معمولا از روش پنجه‌گیری برای سیخ زدن این کباب استفاده می‌شود. به‌این‌ترتیب هر تکه از این کباب، حجم یک لقمه را خواهد داشت. در نتیجه تفاوت این دو نوع لذیذ از کباب تنها در حجم و کمی در شکل ظاهری آن است.
کباب لقمه یا کوبیده به عنوان یکی از خوش‌مزه‌ترین و خاطره‌انگیزترین غذاهای سنتی و اصیل ایرانی برای مراسم خانوادگی و رسمی در کاوه لقمه سرو می‌شود. چشیدن طعم خوش این غذا را به شما پیشنهاد می‌کنیم.
